【ガチ検証】チョイ足しじゃなく日本酒オンリーでカップ麺を作ってみた結果 → 真似するな!

「チョイ足し」すると美味しくなる組み合わせは多数ある。そのうちの1つが、以前ロケットニュースでも取り上げた「カップ麺に日本酒をチョイ足し」だ。試してみたところ、確かに風味が増して美味しくなった。

しかしそこで、気になってしまったのだ。「チョイ足し」ではなく「全入れ」したら更に美味しくなるのでは──と。つまり、カップ麺をお湯ではなく、日本酒オンリーで作ってみたらどうなるのか──と。同じことを考えた人は多いかと思うが、結論を言うとやめておいた方がいい! なぜなら、どう頑張っても美味しくならなかったからである。

注意喚起の意味を込めて、実際にやってみた結果を紹介したい。

・アルコール最強説

今回の検証はとてもシンプル。カップ麺を作る際のお湯を日本酒にして作るだけだ。カップ麺も日本酒もコンビニに売っていたため、思い立ってすぐに調達出来た。

筆者はお酒初心者のほぼ下戸だが、恐らく加熱する際にアルコールが全て飛ぶはずなので大丈夫……と考えたのがそもそもの誤りだった。ちなみに、試しに少し飲んでみたら香りも味も良い。お酒自体には何の問題もなかったのだが、その組み合わせに無理があったのだ。

さて、まずは日本酒を加熱していく。アルコールをしっかりと飛ばすため、沸騰してからも10分間加熱。加熱している最中に少し変なニオイがしている気がするものの、これはアルコールが飛んでいるニオイなのだろう、多分。

しっかりと加熱した日本酒をカップ麺に注いだ時点では、お湯を入れたものと見た目に差はなかった。──が、やっぱり日本酒を注いだ側から変なニオイが漂ってきている。しかし今更どうしようもないのでそのまま5分待ち、完成〜!

5分経過しても相変わらず日本酒カップ麺から異臭がするが、通常カップ麺よりもお揚げの見た目がふっくら仕上がっている!

美味しいものと美味しいものを足し合わせたところで、さらに美味しくなっているに決まっている。初めまして日本酒カップ麺、いただきます!

うわ〜、めっちゃくちゃ美味しくない!! 美味しいカップ麺に美味しい日本酒を入れたのにどうして。しかも、アルコールが全く飛んでない! 見た目は美味しそうだが、加熱した際にお酒の風味が変質してしまったのか、消毒用アルコールに麺を突っ込んだみたいだ。異臭の原因も加熱か……

調べてみたところ、お酒に含まれているアルコール分を完全に飛ばすのは難しいようで、蒸発しきるギリギリまでアルコール分が残っているという説もあるようだ。ならば、全て蒸発させたら美味しくなるはず……! 美味しくなれ、と願いを込めながら炒めてみる。

食材を無駄にするわけにはいかないし、何よりこのまま「美味しくない」で終わるのはなんか悔しい。大きめのフライパンでじっくりと炒め、確実に水分を蒸発させていく。

完全に水分を蒸発させたところで、器に戻してみる。おお、混ぜそばにジョブチェンジしたみたいだ。異臭も消えたし、なにより美味しそうじゃないか日本酒カップ麺・改! いざ、食べてみると……

やっぱり美味しくない!! アルコールは感じられなくなったものの、今度は日本酒が持っていた甘みが凝縮されてしまったのか、カップ麺だと思えない程ひたすら甘い。しょっぱさを求めてお醤油をかけてみたが、それくらいではビクともしない甘さ。一体私は何を食べているんだろうか、と意識が遠のく味だ。

美味しくなるはずだったカップ麺と美味しかった日本酒に、心の中でひたすら謝りながら食べた。ある意味「罪な味」だ。生み出してしまった者の責任として完食したが、もう二度と作ることはないだろう。ごめんね……。

・教訓を得た

「美味しいものに美味しいものを足し合わせたら美味しくなる」なんてウマイ話はなかった。欲を出して道を踏み外した者は、地獄を見ることになるのだ。気になった方もいるかもしれないが、決して真似してはいけない!

Report:伊達彩香
Photo:RocketNews24.


Source: ロケットニュース24

京都で〆ラーメンするなら断然ココ! 飲兵衛たちをメロメロにする老舗店「みよし」の魅力に迫る / 京都ラーメン巡り

忘年会や友人との集まりなど、なにかとお酒を飲む機会の多い年末。すっかり良い気分になって、でも帰る前に少しだけ何か食べたいな……そんなとき頭に浮かぶ料理の筆頭といえば、やはりラーメンではないだろうか。

そんな〆ラーメンの定番店として、京都の街で長年愛されている「博多長浜ラーメン みよし」を今回は紹介しよう。呑み助たちの心を掴んで離さない、その魅力とは!?

・川沿いの飲み屋街

京都市内を南北に流れる小さな川、高瀬川。この森鴎外の小説『高瀬舟』の舞台ともなった川沿いのエリアは、木屋町と呼ばれる一大繁華街となっている。

三条木屋町~四条木屋町の間は特に賑わっており、居酒屋、バー、パブなどが所狭しと立ち並ぶ。京都市内では最も飲み屋の密集している場所だといっていいだろう。

そんな木屋町で、飲んだ後に立ち寄りたいラーメン屋として絶大な支持を集めているのが「博多長浜ラーメン みよし」だ。もちろん普通に食べても美味いのだが、飲んだ後は格別。その魅力を、さっそくレポートしていこう。

とその前に。もちろん一杯ひっかけていきますがな。

・のんべえ殺しの外観

ほどよく酔いが回ったところで、フラフラと店の前までやってきた。

赤い提灯と暖簾(のれん)。ついつい足を止めたくなってしまう、屋台風の外観が特徴だ。店内を覗けば美味しそうに麺をすする人の姿も見えるし、もちろん匂いも路上まで届く。

ただでさえ酒を飲んで浮かれている状況で、店の前を素通りするのは至難の業といっていい。入るつもりはないのに気が付いたらカウンターに座っていた……なんてことも筆者は過去に幾度となくあった。

店前に行列が出来ることもある人気店だが、カウンター席主体ということもあり客の回転は悪くない。このサッと入ってサッと食べられる感じは、〆ラーメンには大事なポイント。なんぼ美味しいラーメン屋でも、20分も30分も待ってたら酔いが醒めてまうがな!

・こってりスープと名脇役

注文したのはラーメン(700円)。博多長浜ラーメンというだけあって、もちろんスープは豚骨。

こってり寄りのスープを、まずは一口。豚骨本来の旨味がダイレクトに感じられる直球勝負のスープだ。やや甘味もある。これが飲んだあとの体にしみるんだなぁ……。

表面には脂が浮きジャンキーな感じにも見えるが、なぜかそれほど食後感は重くない。実際、最後まで飲み干している女性客の姿もちらほら。ライトこってりとも言うべきか、食べ応えがあるのにしつこくない味付けが絶妙である。

そして「みよし」のラーメンには、欠かすことのできない名脇役がいる。メンマだ。

こちらのメンマは唐辛子で味付けされておりピリ辛風味。これを最初に食べるのではなく、少し寝かせておこう。

甘めのスープに辛味が溶け出し、パンチが加わって非常に良い感じになる。これをもって「みよし」のスープは完成するのだ!

決して主役ではないが、なくてはならない存在。まさに野村ヤクルトでいう土橋的な働きをするメンマは、いぶし銀の名脇役といえる。なおメンマ単品(150円)での注文も可能なので、食べてみて気に入ったら追加注文もアリだろう。

以前の記事でも書いたが、京都ラーメンの王道は醤油。今回紹介した「みよし」のように、乳白色のスープ、細麺、替え玉……といった博多スタイルの店は、今でも意外に少なかったりする(もちろん全くないわけではない)。

個人的な意見だが、それも同店が愛されている理由のひとつかもしれない。つまり博多ラーメンが食べたい人たちの、駆け込み寺としても機能しているんじゃないかと。

営業時間は朝6時まで。飲んだくれた京都民の受け皿として、豚骨ロスに陥った京都民の受け皿として、今日も「みよし」はフル回転でラーメンを提供し続ける。この場所で、この味を。いつまでもお店が続いてくれることを切に願う。

・今回紹介したお店の情報

店名 博多長浜ラーメン みよし
住所 京都市中京区石屋町115 辻田ビル1階
時間 11時~翌6時
休日 なし

Report:グレート室町
Photo:RocketNews24.

★こちらもどうぞ → シリーズ「京都ラーメン巡り


Source: ロケットニュース24