【缶詰マニア】「さんま蒲焼」缶詰食べ比べ第2回! マルハ vs ちょうした / あるいはプロ格闘家とケンカ殺法の殴り合い

缶詰が好きだ。安いしウマイし保存がきく。貧乏1人暮らしが長かった私(中澤)は、何度命を救われたことか知れない。缶詰を愛している。

中でも、コンビニやスーパーに必ず並んでいるのがさんま蒲焼だ。複数の会社が出しており、いずれも安定のウマさを誇るこの缶詰。はたして、一番ウマイのはどれなのか? 「マルハ」と「ちょうした」を食べ比べてみたぞ!

・タレが違うッ!

以前の記事で、キョクヨー、マルハ、ニッスイが出しているさんま蒲焼を食べ比べた私。そんなに違いがないかと思いきや、『マルハさんま蒲焼(税込み213円)』だけが圧倒的にウマかったことをお伝えした。

あくまで個人的な見解だが、マルハはタレが違う。なめらかなとろみのあるタレが、さんまの身を包むように絡んで濃厚な味を演出するのだ。他の缶詰のサラッとしたタレでは太刀打ちできないレベル。ああ思い出しただけで白ご飯が欲しくなる。

・異論ありッッ!

だが、そんな食べ比べの結果をレポートした記事に、以下のようなコメントが殺到した。

「ちょうした食わずしてサンマ缶語るなかれ」
「何故にちょうしたがない?」
「ちょうしたはどうした?」
「ちょうしたが無い…」
「ちょうしたが無いって片手落ちにも程がある」

──などなど、「ちょうした」のさんま蒲焼を猛烈にプッシュしている声が。どうやら、さんま蒲焼缶詰と言えば「ちょうしたが最強」という定説があるようだ。マルハもかなりウマイと思うんだけど、そんなに凄いのか「ちょうした」……。

しかし、コンビニやスーパーを数店舗回っても「ちょうした」のさんま蒲焼を発見することはできなかった。近所のスーパーにも売ってないしなあ……。仕方がないので Amazon で購入。田原缶詰のHPでは小売り価格220円だが、なぜかAmazonで1個からの購入は468円だった。レアなのかもしれない。

・役者は揃ったッッッ!

それはさて置き、準備が整ったところで、前回の王者マルハと食べ比べてみよう。そこらへんのコンビニで買ってきたマルハは、相変わらず濃厚な甘辛さのあるタレが身に絡んで安定の味だ

さんま蒲焼缶詰の中で、マルハのタレだけに使われているコーンスターチさんが今日も良い仕事をしているようである。やはり何度食べてもマルハのタレは違う。

ちなみに、「ちょうした」の原料にはキョクヨー、ニッスイと同じく糊料が使われているようだ。

さて、では「ちょうした」はどう攻めてくるのか? 食べてみたところ……

確かにウマイ

口当たりの優しいタレがふわっと舌を包み、その後をさんまの味が追いかけてくる。素材の旨みを活かすようなタレだ。さらに、クオリティーの高さを感じるのは、身自体にタレの味がしみまくっていること

噛むとジュワッとくるこのしみしみ度は明らかにNo.1! タレが優しいだけに、抜群に上品な味に仕上がっている。調味料が同じと言えど、これもまたキョクヨー、ニッスイの比ではない。では、ディフェンディングチャンピオンのマルハと比べるとどうか

・地上最強のさんま蒲焼はどいつだッッッッ!

個人的な見解となり恐縮だが、これは甲乙つけがたい。なぜなら、前述の通り、マルハのタレには圧倒的なオリジナリティーがあるからだ。

上品かつ美しい切れ味を誇る「ちょうした」に対し、ジャンクかつ濃厚な個性で攻める「マルハ」。さながら、プロ格闘家対ケンカ殺法の殴り合いを見ているようだ。もはや『刃牙』なみの胸アツバトルである

缶詰はただの保存食ではない。そこにはそれぞれの物語が詰まっている。今回もそんな物語を知ることができた。200円ちょっとの価格は非常に安いと言えるだろう。

執筆:缶詰研究科・中澤星児
Photo:Rocketnews24.


Source: ロケットニュース24

【缶詰マニア】「さんま蒲焼」缶詰を食べ比べてみたら1つだけ激ウマな缶詰が → 材料に “人間ドラマ” を見た!!

缶詰が好きだ。安いしウマイし保存がきく。貧乏1人暮らしが長かった私(中澤)は、何度命を救われたことか知れない。缶詰を愛している。

中でも『さんま蒲焼』は多くの人が食べたことがあるだろう。『サバの味噌煮』と並んで缶詰界の2トップと言っても過言ではない。複数の会社が出しているこの缶詰。味に違いはあるのだろうか? そこで食べ比べてみたぞ!

・便利な『さんま蒲焼』缶詰

家で蒲焼を作ろうと思うと結構大変だ。でも、たまには、醤油や塩以外でさんまを食べたいよドラえも~ん! そんな時に使えるのが『さんま蒲焼』缶詰である。

スーパー、コンビニなどどこにでも売ってるこの缶詰は価格も庶民の味方。そんな缶詰の中でウマイのはどれなのか? さっそくスーパーに行ってよく見る『さんま蒲焼』3種類を買ってきた。食べ比べるのは以下の3つ。

・食べ比べた缶詰

キョクヨー『さんま蒲焼』3個セット税抜き518円

マルハ『さんま蒲焼』1個税抜き198円

ニッスイ『さんま蒲焼』1個税抜き198円

価格的に1番安いのは3個セット価格のキョクヨー。1個で換算すると税抜き約173円だ。他の2つは同じ198円。全てが200円弱で価格差はほぼないと言える。さすがに今回はそこまでの違いはないか? 開けてみたところ……

やはり大きな違いは見受けられない。強いて言うなら、マルハ『さんま蒲焼』のタレが少しトロみがあるくらいだ。

・食べ比べてみた結果

以前の記事で行った「サバの味噌煮」缶詰の食べ比べでは、各社の個性が光っていたが、それと比べるとなんとなく作ってる感じがしないでもない。

だが、食べ比べてみたところ、1つだけ圧倒的な缶詰があった

結論から言うと、それはマルハ『さんま蒲焼』だ。タレが他と少し違うことを前述したが、まさにこのタレが曲者だったのである。

基本的に甘辛味である蒲焼。だが、マルハのタレは甘辛の “辛” が他社よりも強い。さらに、持ち前のトロみのおかげで、ジューシーなさんまによく絡み濃厚な味を出すことに成功しているのである。ああご飯が欲しい

ニッスイは素材の味を生かしているが、少し生臭さも感じた。キョクヨーは味が薄くさんまが少しパサついている感じがする。個人的にはこの中だとマルハ一択だ。

・なぜこんなにもタレがウマイのか?

『サバの味噌煮』缶詰の食べ比べでは、キョクヨーに後塵を拝したマルハだが、今回の『さんま蒲焼』で見事にリベンジしている。しかし、このタレ何が違うのだろうか? そこで、原材料を見てみたところ……

マルハの缶詰にだけ見慣れない材料名が!!

その名も『コーンスターチ』。調べてみると、これはお菓子作りに使われることの多い調味料のようだ。用途としては片栗粉のようなもので、カスタードクリームのとろみ付けに使われたりするのだとか。このタレのなめらかなとろみの秘密はお菓子のレシピから来ているのかもしれない……!

・材料にドラマを見た

「なんとなく作っている」と言った私だが、その認識は間違っていたと言わざるを得ない。マルハがコーンスターチにたどり着くまでにどれだけトライ&エラーを繰り返したかを想像すると、この缶詰はもはや『プロジェクトX』なみのヒューマンドキュメンタリーである

缶詰はただの保存食ではない。そこにはそれぞれの物語が詰まっている。今回もそんな物語を知ることができた。198円は非常に安いと言えるだろう。

Report:中澤星児
Photo:Rocketnews24.


Source: ロケットニュース24